Újabb rész a Gyógynövények és fűszernövények a konyhakertből című sorozatunkhoz a BURGONYA.
Burgonya, krumpli
(Solanum tuberosum), tájnyelvi nevén kolompér, krompé, pityóka
A világ egyik legelterjedtebb élelmiszere a BURGONYA. A legáltalánosabb és legegyszerűbb táplálékforrásunk, a szegények és a gazdagok eledele egyaránt. Az egyszerűsége, a népszerűsége miatt sokan nem is gondolnak a KRUMPLI gyógyhatására. Pedig egy komplex orvosság. Szinte elképzelhetetlen, hogy 200 évvel ezelőtt, hogyan táplálkozott az európai ember, annyira napi eledelünk, fő étkezési alapanyagunk a BURGONYA.
© by Peter Kirchhoff / Pixelio
A burgonya magas keményítő tartalma mellett jelentős a B, C vitaminok és A provitamin tartalma. Életfontosságú ásványi sókat, magnéziumot, káliumot, és kalciumot tartalmaz. A KRUMPLI fehérje tartalma biológiailag egyenértékű a tojáséval. Kalória tartalma alacsonyabb a többi élelmiszernél. Például: 10 dkg Rizs 1520 kJ-t (370 kalóriát), 10 dkg kenyér 1030 kJ-t (250 kalóriát) tartalmaz, míg 10 dkg burgonya csak 350 kJ-t (85 kalóriát).
A krumpli gyógyhatása nyersen érvényesül igazán, azonban az intenzív keményítő íz miatt, így kevese fogyasztják.
Célszerű salátákhoz reszelni vagy vékonyan szeletelni, kis sóval, olívaolajjal, fűszerekkel élvezhetőbbé tenni a burgonyát. Ha még így sem felel meg ízlésünknek, akkor javasolt a lereszelt burgonyát kinyomkodni és levéből napi két alkalommal elfogyasztani egy-egy kávéscsészével.
Így megszünteti az emésztési zavart, keringésjavító, izomerősítő, fokozza a mirigyek működését, megszabadítja a szervezetet a savaktól, lugosít, erőteljesen aktiválja az anyagcserét, csökkenti a vérnyomást, enyhíti a fáradtságot és kitűnő antioxidáns, azaz rák elleni szerünk is a krumpli.
© by Echino / Pixelio
A nyers burgonyaszeletek nedve lágyítja, tisztítja a bőrt. Reszeléke enyhíti a szem körüli duzzanatokat, hűsíti a nap égette bőrt. Pépjével pattanásokat, aranyeres csomót kezelnek. Nedvével keléseket vagy forrázott sebeket gyógyítanak.
Nagyon ízletes továbbá a héjában főtt- vagy sültburgonya, így akár a tavaszi fogyókúránk alapja is lehet.
A krumpli legértékesebb része közvetlenül a héj alatt található, ezért erre ügyelnünk kell hámozáskor. Ezért célszerűbb héjában főzni a pityókát.
A napokban próbáltam ki a fogyókúrát burgonyával és rizzsel. Nem kis sikert aratva. 
Az ingyenes Burgonyás fogyókúra receptet töltsd le INNEN most!
Kapcsolódó bejegyzés:
Kineziológus 
